Чайный гриб снова стал популярным — и не зря. Этот напиток известен своим мягким вкусом, природной газированностью и пользой для пищеварения. Многие покупают его готовым, но сделать чайный гриб в домашних условиях несложно и даже интересно. Достаточно иметь немного терпения, базовые ингредиенты и подходящую тару.
Чайный гриб
Многим кажется, что тренд на напитки из чайного гриба появились недавно, но это не так! Это живой симбиоз бактерий и дрожжей, которые сладкий чай превращают в ферментированный напиток, с привкусом кислинки. Его готовят уже очень давно, это древняя Китайская традиция, 2000 лет назад его активно употребляли в питьё, а в Европе стал популярен в 20 столетии — если рассматривать историческую сторону.
- В современности люди интересуются, как сделать чайный гриб в домашних условиях? Вам может показаться, что это очень сложно, но это не так! Вот увидите, когда приготовите, он не просто вкусный, но ещё и полезный для пищеварения, иммунитета.
- По сути, чайный гриб делается очень просто. Ему нужен сладкий чай, он постепенно превращает его на освежающий напиток. В процессе ферментации создаются органические кислоты, витамины группы В и ферменты.
Способ приготовления чайного гриба
Если вы хотите приготовить чайный гриб с нуля, существует два пути как его получить.
- Вырастите гриб с нуля, метод занимает больше времени, чем просто купить его. На самом деле, это интересно и доведёт вам, что чайный гриб можно сделать своими руками.
Вам понадобится 1 литр чистой воды, лучше фильтрованной или кипяченой. Затем добавьте 2 чайные ложки чая чёрного или зелёного. После того, 3-4 столовые ложки сахара. Возьмите банку обьёмом 2-3 литра, марлю для накрытия горлышка, резинку чтоб закрепить марлю.
- Как сделать чайный гриб с самого начала:
Заварите чай, добавьте сахар и хорошо размешайте. Дайте чаю остыть до комнатной температуры, перелейте его в чистую банку, накройте банку марлей. Должен проходить в банку воздух, но избегать попадания пыли, потому нужна марля. Оставьте в тёплом светлом месте, без прямого попадания солнечных лучей, на 1-2 недели. За это время на поверхности чая начнёт появляться тонкая плёнка, это и есть молодой чайный гриб. Сначала он будет нежным, а потом станет укрепляться.
Уход за чайным грибом
Чтобы ваш гриб рос и был здоровым, его нужно подкармливать. Делается это так:
- раз на 5-7 дней сливать готовый напиток. Нужно наливать свежий чай, нужен сладкий! Обязательно должен быть охлаждённый, потому что горячий испортит ваш гриб.
- Промывайте гриб чистой водой раз в 2-3 недели.
Напиток, который в итоге получается, называют комбуча. Имеет кисло-сладкий привкус, немного газированный и хорошо освежает (особенно актуально в жаркую летнюю погоду).
Как сделать чайный гриб в домашних условиях просто
Если гриб вырос достаточно и вы хотите использовать его на постоянной основе, это возможно. Старый шар можно отдать или даже оставить себе для новой банки. Чайный гриб в домашних условиях часто делается бесконечное количество раз. Важно следить за ним и устранить риск его порчи (делать то, что описано выше и следить за ним). Помните о подливании сладкого чая.
Хорошие советы:
- Лучше всего использовать стеклянную банку. В пластике или металле гриб может болеть.
- Чай должен быть, обязательно, без ароматизаторов и добавок.
- Если напиток слишком кислый, через 3-4 дня сливайте его. Если нравиться более насыщенный вкус, настаивайте напиток дольше 7-10 дней.
Приготовление чайного гриба дома — это несложный, но аккуратный процесс. Если соблюдать чистоту, правильные пропорции и давать напитку время настояться, результат приятно удивит. Домашний чайный гриб позволяет не только получать свежий и полезный напиток, но и постепенно наращивать новые слои гриба, делясь ими с близкими. Это отличный способ привнести в повседневность здоровую привычку и немного творчества.
Много лет опыта в журналистике, пишу статьи на свободные темы и проверяю всю информацию перед публикацией.